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Risparmia tempo senza compromettere la tua salute
Comodo, familiare e veloce: quando i vincoli di tempo ottengono il meglio di noi, il ramen istantaneo è perfetto in ogni modo … tranne per il fattore salute. La maggior parte delle varietà ultraconvenenti sono eccessivamente lavorate, fritte in olio di palma e contengono pacchetti di aromi ricchi di sodio e additivi.
Ma anche quando il comfort rapido è la massima priorità, è ancora possibile ottenere una porzione di buona alimentazione. Bastano due ingredienti salutari per trasformare qualsiasi mattone di pasta riccia in un pasto più nutriente.
Pensa alle seguenti ricette come la pasta a tre ingredienti, ma con ramen istantaneo.
E psst - a seconda di quanto sei affamato, puoi usare metà dei noodles e aggiungere condimenti più deliziosi per una migliore alimentazione.
Ramen in padella con verdure
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A volte è più economico comprare cibo nella sezione congelatore, in particolare le verdure non di stagione. Dato che in genere vengono raccolti e congelati all'apice della freschezza, le verdure surgelate possono spesso essere più nutrienti dei prodotti freschi, che potrebbero essere stati seduti nei camion delle consegne per miglia. Non abbiate paura di fare scorta di pesce congelato, neanche. Spesso può essere un'opzione più economica, soprattutto quando c'è una vendita.
Servire: butta via il pacchetto di sapori e fai bollire i tuoi spaghetti istantanei. Scolarli e condirli con gamberi cotti e verdure saltate in padella. Anche la salsa di soia e l'olio di sesamo danno un sapore eccezionale.
Suggerimento: per un po 'di energia superalimentare, Paldo produce noodles al tè verde e alla clorella. La clorella è un tipo di alga verde che può integrare il sapore dei gamberi. Cerca i gamberetti che vantano etichette di gruppi regolatori indipendenti come il Consiglio di gestione dell'acquacoltura, il Consiglio di gestione marina o il Naturland per sostenere la sostenibilità.
Kimchi e tofu adatti ai probiotici
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Kimchi, un contorno coreano fermentato, aiuta a nutrire i batteri benefici nell'intestino per una migliore digestione. In genere è fatto con cavolo e contiene vitamina C e carotene che potenziano il sistema immunitario. Potresti provare questa particolare combinazione con Shin Black Noodles, un piccante speziato della Corea del Sud. Tuttavia, tieni presente che questi noodles sono molto elaborati.
Servire: tritare il tofu a cubetti e mescolare nella zuppa. Se preferisci un po 'più di sapore, marina i cubetti di tofu in una miscela di tamari, aglio e olio di sesamo al mattino. Ti ringrazierai più tardi quella notte quando li fai scoppiare nel brodo. Puoi anche versare un po 'di succo di kimchi nel ramen per un tocco in più.
Suggerimento: attendere che i noodles abbiano finito di cuocersi e raffreddarsi un po 'prima di mescolare il kimchi o il succo di kimchi. Gli alimenti probiotici sono "vivi" e il brodo bollente ucciderà i batteri intestinali del kimchi.
Uova alla coque con deliziosi broccoli
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Gli appassionati di ramen sanno che tutto è meglio con un uovo. Puoi cucinarlo fresco o marinare le uova in tamari per un componente aggiuntivo più stagionato. Ad ogni modo, stai ricevendo una miscela nutriente di vitamine del gruppo B dalle uova, che sono cruciali per il sistema nervoso. Sentirsi stressato? La vitamina C dei broccoli in realtà ci aiuta a far fronte, soprattutto con l'ansia.
Servire: portare a ebollizione una piccola pentola d'acqua e aggiungere le uova. Per due uova, vorrai far bollire per cinque minuti. Mescolare nel tuorlo d'uovo aggiunge anche corpo al brodo.
Suggerimento: puoi preparare in batch le uova alla coque non solo per il ramen, ma anche per uno spuntino durante la settimana. Conservano bene in un contenitore ermetico per 2-4 giorni. Per più uova, sperimenta tempi diversi per raggiungere il livello desiderato di sostanza appiccicosa nei tuorli.
Maiale Chashu con vibrante cavolo cinese
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Fai brillare con orgoglio la preparazione del tuo pasto interno con il tuo maiale chashu. Questo ravviva una scodella noiosa di noodles istantanei, specialmente se miscelati con bok choy verde vibrante. La pancetta di maiale brasata (cercare carne allevata al pascolo) fornisce proteine e grassi per soddisfarti, mentre il cavolo cinese può prevenire il cancro, ridurre l'infiammazione e proteggere le cellule dai danni.
Servire: cuocere il maiale in anticipo, tagliarlo a fette sottili e congelarlo in singoli strati prima di riporlo in un contenitore ermetico per poi scoppiare nel brodo. Se il brodo di maiale o di ossa non è facilmente accessibile, puoi provare le versioni istantanee di Nissin Demae o Marutai Kumamoto Tonkotsu, usando solo una spolverata di pacchetti di aromi. Mescolare il cavolo cinese tritato prima di servire per lasciarlo appassire leggermente.
Suggerimento: sebbene la preparazione sia per lo più senza mani, ci vuole un bel po 'di tempo. Puoi fare più maiale e congelarlo per i pasti futuri. Considera anche di chiedere al tuo ristorante ramen preferito se puoi acquistare solo il brodo da portare a casa.
Carote a spirale e edamame ricco di proteine
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Non ti rendi mai conto di quanto cibo ci sia finché non tiri fuori lo spiralizzatore. All'improvviso, una carota è in realtà una gigantesca ciotola di riccioli d'arancia. Sebbene sia la stessa quantità di cibo, aiuta ad allungare visivamente i tuoi pasti, permettendoti di mangiare più lentamente e riconoscere meglio i tuoi segnali di sazietà. L'edamame sgusciato aggiunge un altro tocco di colore con alcune proteine bonus.
Servire: a seconda della larghezza dei noodles alle carote, cuocili solo un po 'più a lungo dei noodles di riso, a meno che tu non preferisca una consistenza più croccante.
Suggerimento: se non si dispone di uno spirizer, è possibile distruggere le carote su una grattugia e mescolare mentre i noodles stanno cuocendo.
Wakame e spinaci ricchi di ferro
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Questa è una versione verde e ricca di ferro della zuppa di miso. Conosciamo i numerosi benefici per la salute degli spinaci, ma le alghe hanno anche alcuni vantaggi sorprendenti. L'alga è un alimento incredibilmente nutriente per la salute della tiroide e una fonte completa di proteine con aminoacidi essenziali che il nostro corpo non produce. Insieme, questi ingredienti formano una ciotola ricca di umami e ricca di minerali.
Servire: evitare il pacchetto di sapori con questa ricetta. Mescola 2 tazze di acqua calda con una manciata di spinaci, 2 cucchiai di miso e 2 cucchiai di wakame, un tipo di alga. Puoi aggiungere anacardi per un po 'di cremosità in più. Per preservare i probiotici della pasta di miso, cuocere i noodles separatamente in acqua e aggiungere al brodo quando è pronto.
Suggerimento: dal disastro nucleare di Fukushima nel 2011, è importante verificare se il marchio di alghe che stai acquistando è stato testato per la radioattività. L'alga ha qualità di disintossicazione e pulisce l'acqua allo stesso modo in cui le piante puliscono il suolo. Vuoi alghe che provengono da fonti incontaminate da inquinamento o radiazioni. Gli Stati Uniti e il Giappone stanno monitorando attivamente la situazione per assicurarsi che non vi siano rischi per la salute pubblica.
Ricontrolla sempre gli ingredienti
A seconda dei loro ingredienti, le marche di noodle differiranno nella nutrizione. Una linea guida a cui mi piace attenermi per qualsiasi alimento confezionato è quella di assicurarmi di poter pronunciare tutti i suoi ingredienti, o potenzialmente di poterli acquistare singolarmente. L'idea è che il prodotto preconfezionato sia abbastanza sano da poter essere fabbricato se lo si desidera.
Per rendere l'intero piatto ancora più sano, scambia il mattone di noodle fritti con vermicelli di riso integrale. Cuoce altrettanto velocemente mentre ti dà la stessa consistenza dei noodles di grano. Inoltre, tenere la dispensa rifornita di diversi tipi di brodo, spezie e condimenti liquidi - come il tamari e lo Sriracha - significa che puoi lanciare il pacchetto di zuppa MSG.
O semplicemente fai un lotto di ricco brodo di ossa che puoi congelare ed estrarre ogni volta che è necessario un comfort alimentare.
Kristen Ciccolini è una nutrizionista olistica di Boston e fondatrice di Good Witch Kitchen. Come esperta di nutrizione culinaria certificata, si è concentrata sull'educazione nutrizionale e sull'insegnamento alle donne indaffarate come incorporare abitudini più sane nella loro vita quotidiana attraverso coaching, programmi alimentari e lezioni di cucina. Quando non si sta seccando per il cibo, puoi trovarla sottosopra in una lezione di yoga o con il lato destro rivolto verso uno spettacolo rock. Seguila su Instagram.
