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Panoramica
Hai mai visto quegli spot pubblicitari in cui le persone mangiano yogurt per regolare il loro sistema digestivo? Ci sono ragioni per cui lo yogurt viene pubblicizzato come alimento salutare e il Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) è uno di questi.
Il L. acidophilus è un tipo di batterio "utile" che si trova naturalmente nel corpo, di solito nel:
- intestini
- bocca
- genitali femminili
È considerato utile ai fini della salute umana perché non causa malattie. Produce anche vitamina K e lattasi, l'enzima che scompone gli zuccheri nei prodotti lattiero-caseari.
Il lattobacillo è un probiotico popolare. I probiotici sono batteri vivi che aiutano l'organismo ad assorbire i nutrienti e mantenere il giusto equilibrio di batteri utili. Sono stati usati per trattare diverse condizioni mediche, come:
- diarrea
- intolleranza al lattosio
- asma
- infezioni vaginali
- sindrome dell'intestino irritabile (IBS)
Tuttavia, non tutti i tipi di batteri fanno la stessa cosa. Varietà diverse hanno diversi benefici per la salute.
Quando viene prodotto lo yogurt, i produttori utilizzano queste culture vive o probiotici per rendere il latte più denso e dargli il noto sapore acido associato allo yogurt.
Come può giovare alla tua salute?
Alcuni trattamenti antibiotici uccidono i batteri buoni insieme ai batteri infettivi che devono distruggere. Ciò può causare sintomi spiacevoli, come mal di stomaco.
L'assunzione di probiotici può anche aiutare a ripristinare i batteri buoni e ridurre questi sintomi.
Salute del cuore
Alcuni diversi tipi di probiotici, tra cui L. acidophilus, possono essere utili per la salute del cuore.
La ricerca ha dimostrato che mangiare yogurt con questi probiotici può aiutare a ridurre le lipoproteine a bassa densità (LDL) o il colesterolo "cattivo".
Intolleranza al lattosio
Alle persone che sono intolleranti al lattosio viene detto di evitare i latticini. Lo yogurt è di solito l'unica eccezione alla regola. Questo perché lo yogurt ha meno lattosio rispetto al latte e ad altri prodotti caseari.
L. acidophilus è uno dei probiotici dello yogurt che è responsabile della riduzione del lattosio, facilitando la digestione del corpo.
Infezioni da lieviti
Poiché il L. acidophilus si trova naturalmente nella vagina, a volte si consiglia di mangiare yogurt con il probiotico per le donne che hanno spesso infezioni da lieviti.
I ricercatori ritengono che mangiare yogurt per sostituire i batteri buoni potrebbe aiutare a mantenere il giusto equilibrio e impedire al lievito di crescere troppo.
Alcuni studi hanno scoperto che il consumo quotidiano di probiotici può aiutare a prevenire il lievito e altre infezioni batteriche.
Quali yogurt lo contengono?
L. acidophilus può essere presente in diversi stili di yogurt, dal normale al congelato al greco.
Per scoprire se un yogurt particolare ha L. acidophilus, controlla l'etichetta dell'ingrediente. I batteri dovrebbero essere elencati.
Ecco alcuni marchi comuni che hanno L. acidophilus:
- Chobani
- Dannon
- Yoplait
- Stonyfield
- Siggi di
Al fine di aiutare le persone a distinguere tra marchi contenenti culture vive e quelli che non lo fanno, la National Yogurt Association (NYA) ha creato un sigillo "culture vive e attive".
I produttori devono fornire alla NYA prove di laboratorio che i loro prodotti refrigerati contengono almeno 100 milioni di colture per grammo e che i prodotti surgelati hanno almeno 10 milioni di colture per grammo al momento della produzione.
Tuttavia, poiché la NYA non è un'organizzazione normativa, è comunque una buona idea controllare l'elenco degli ingredienti per vedere quali probiotici specifici sono inclusi nello yogurt che si intende acquistare.
Inoltre, non tutti i produttori si registrano presso la NYA, alcuni potrebbero scegliere di elencare semplicemente i tipi di batteri e numeri nell'elenco degli ingredienti o creare la propria etichetta.
Si trova in altri alimenti?
Lo yogurt non è l'unico posto dove trovare la soluzione. L. acidophilus si trova anche in alcuni alimenti fermentati, come:
- formaggio
- prodotti di soia (miso e tempeh)
- sottaceti fermentati
Si prega di notare che i sottaceti fatti con aceto (la maggior parte dei sottaceti che trovate al supermercato) non contengono probiotici. Se vuoi sottaceti fermentati, guarda nella sezione refrigerata del negozio di alimentari.
