Panoramica
L'infezione da listeria, nota anche come listeriosi, è causata dai batteri Listeria monocytogenes. Questi batteri si trovano più comunemente negli alimenti che includono:
- latticini non pastorizzati
- alcuni salumi
- meloni
- verdure crude
La listeriosi non è grave nella maggior parte delle persone. Alcune persone potrebbero non avvertire nemmeno i sintomi dell'infezione e le complicanze sono rare. Per alcune persone, tuttavia, questa infezione può essere pericolosa per la vita.
Il trattamento dipende dalla gravità dell'infezione e dalla salute generale. Una corretta sicurezza alimentare può aiutare a prevenire e ridurre il rischio di sviluppare la listeriosi.
Sintomi
I sintomi più comuni per la listeriosi includono:
- febbre
- nausea
- diarrea
- dolori muscolari
Per molte persone, i sintomi possono essere così lievi che l'infezione non viene rilevata.
I sintomi possono iniziare entro uno o tre giorni dopo aver mangiato cibo contaminato. Il sintomo più lieve è una malattia simil-influenzale con diarrea e febbre. Alcune persone non manifestano i primi sintomi fino a giorni o settimane dopo l'esposizione.
I sintomi dureranno fino alla scomparsa dell'infezione. Per alcune persone con diagnosi di listeria, è spesso raccomandato il trattamento con antibiotici. Potrebbe esserci un alto rischio di complicanze, specialmente all'interno del sistema nervoso, del cuore e del flusso sanguigno. Questa infezione è particolarmente rischiosa nelle donne in gravidanza, nelle persone di età pari o superiore a 65 anni e nelle persone con un sistema immunitario indebolito.
In alcuni casi, la listeriosi può diffondersi al di fuori dell'intestino. Questa infezione più avanzata, nota come listeriosi invasiva, provoca sintomi più gravi. Questi includono:
- mal di testa
- confusione
- torcicollo
- cambiamenti nella vigilanza
- perdita di equilibrio o difficoltà a camminare
- convulsioni o convulsioni
Le complicanze includono meningite batterica, un'infezione delle valvole del cuore (endocardite) e sepsi.
Avrai bisogno di un ricovero in ospedale per curare un'infezione più grave in quanto potrebbe essere pericolosa per la vita.
Se sei incinta, potresti non avere molti sintomi, oppure i sintomi potrebbero essere così lievi da non accorgerti di avere l'infezione. La listeriosi nelle donne in gravidanza può portare ad aborto spontaneo o parto morto. Nei casi in cui il bambino sopravvive, possono sviluppare una grave infezione del cervello o del sangue che richiede un ulteriore ricovero e trattamento con antibiotici subito dopo la nascita.
Le cause
La listeriosi si sviluppa dopo essere entrato in contatto con i batteri Listeria monocytogenes. Più comunemente, una persona contrae la listeria dopo aver mangiato cibo contaminato. Un neonato può anche ottenerlo dalla madre.
I batteri della listeria vivono nel suolo, nell'acqua e nelle feci degli animali. Possono anche vivere di cibo, attrezzature per la produzione alimentare e in celle frigorifere. La listeriosi è comunemente diffusa da:
- carni lavorate, tra cui salumi, hot dog, creme spalmabili e frutti di mare affumicati refrigerati
- latticini non pastorizzati, compresi formaggi a pasta molle e latte
- alcuni prodotti lattiero-caseari trasformati, incluso il gelato
- verdure e frutta crude
I batteri Listeria non vengono uccisi negli ambienti freddi di frigoriferi e congelatori. Non crescono così rapidamente in ambienti freddi, ma possono sopravvivere a temperature gelide. È più probabile che questi batteri vengano distrutti dal calore. Il riscaldamento di alimenti trasformati, come hot dog, a 73,8 ° C (165 ° F) ucciderà i batteri.
Fattori di rischio
Le persone sane raramente si ammalano a causa di Listeria. Le persone con sistema immunitario compromesso possono presentare sintomi più gravi. È più probabile che tu sviluppi un'infezione avanzata o complicanze da listeriosi se:
- sono incinta
- sono over 65
- sta assumendo immunosoppressori, come il prednisone o altri farmaci prescritti per il trattamento di malattie autoimmuni come l'artrite reumatoide
- sono in cura per prevenire il rigetto del trapianto di organi
- ha l'HIV o l'AIDS
- avere il diabete
- hanno il cancro o sono sottoposti a trattamenti chemioterapici
- ha una malattia renale o è in dialisi
- ha alcolismo o malattie del fegato
Vedere un dottore
Se hai mangiato un cibo che è stato ricordato, non dare per scontato che dovresti consultare il medico. Invece, monitorati e presta molta attenzione ai sintomi di un'infezione, come la febbre a 38 ° C (100,6 ° F) o sintomi simil-influenzali.
Se inizi a sentirti male o avverti sintomi di listeriosi, fissa un appuntamento con il tuo medico. Se hai un sistema immunitario compromesso, è importante consultare il medico. Fai sapere loro che credi di aver mangiato cibo infetto da listeria. Se possibile, fornire dettagli sul richiamo del cibo e spiegare tutti i sintomi.
Il medico utilizzerà probabilmente un esame del sangue per diagnosticare la listeriosi. Talvolta vengono anche utilizzati test del liquido spinale. Il trattamento rapido con un antibiotico può ridurre i sintomi dell'infezione e prevenire complicazioni.
Trattamento
Il trattamento per la listeriosi dipende dalla gravità dei sintomi e dalla salute generale.
Se i sintomi sono lievi e si è in buona salute, il trattamento potrebbe non essere necessario. Al contrario, il medico può prescriverle di rimanere a casa e prendersi cura di sé con un attento follow-up. Il trattamento domiciliare per la listeriosi è simile al trattamento per qualsiasi malattia di origine alimentare.
Rimedi casalinghi
Per trattare un'infezione lieve a casa:
- Rimani idratato. Bevi acqua e liquidi trasparenti se soffri di vomito o diarrea.
- Passare tra paracetamolo (Tylenol) e farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS) per ridurre la febbre o i dolori muscolari.
- Prova la dieta BRAT. Mentre il tuo intestino torna alla normalità, mangiare cibi facili da elaborare può aiutare. Questi includono banane, riso, salsa di mele e toast. Evita cibi piccanti, latticini, alcool o cibi grassi come la carne.
Trattamenti medici
Se i sintomi sono gravi, ti senti peggio o stai mostrando sintomi di un'infezione avanzata, il medico prescriverà di solito antibiotici. Probabilmente dovrai rimanere in ospedale ed essere trattato con farmaci per via endovenosa. Gli antibiotici attraverso un IV possono aiutare a eliminare l'infezione e il personale dell'ospedale può controllare le complicazioni.
Trattamento in gravidanza
Se sei incinta e soffri di listeriosi, il medico vorrà iniziare il trattamento con un antibiotico. Controlleranno anche il tuo bambino per segni di angoscia. I neonati con infezione riceveranno antibiotici non appena nasceranno.
Outlook | prospettiva
Il recupero da un'infezione lieve può essere rapido. Dovresti tornare alla normalità entro 3-5 giorni.
Se hai un'infezione più avanzata, il recupero dipende dalla gravità dell'infezione. Se l'infezione diventa invasiva, il recupero può richiedere fino a sei settimane. Potrebbe anche essere necessario rimanere in ospedale durante una parte del recupero in modo da poter avere antibiotici e liquidi per via endovenosa.
Un bambino nato con l'infezione può assumere antibiotici per diverse settimane mentre il suo corpo combatte l'infezione. Ciò richiederà probabilmente che il neonato rimanga ricoverato in ospedale.
Prevenzione
Le misure di sicurezza alimentare sono il modo migliore per prevenire la listeria:
- Pulisci mani, contatori ed elettrodomestici. Ridurre la possibilità di contaminazione incrociata lavandosi le mani prima e dopo la cottura, la pulizia dei prodotti o lo scarico della spesa.
- Strofina accuratamente. Sotto l'acqua corrente, strofina tutta la frutta e la verdura con un pennello da cucina. Fallo anche se prevedi di sbucciare la frutta o la verdura.
- Cucinare bene gli alimenti. Uccidi i batteri cucinando completamente le carni. Usa un termometro per carne per assicurarti di aver raggiunto le temperature consigliate.
- Evitare possibili fonti di infezione in caso di gravidanza. Durante il tempo che ti aspetti, salta i cibi che potrebbero essere infettati, come formaggi non pastorizzati, salumi e carni lavorate o pesce affumicato.
- Pulisci il tuo frigorifero regolarmente. Lavare regolarmente mensole, cassetti e maniglie con acqua calda e sapone per uccidere i batteri.
- Mantieni le temperature abbastanza fredde. I batteri della listeria non muoiono a basse temperature, ma un frigorifero adeguatamente raffreddato può rallentare la crescita dei batteri. Investire in un termometro per elettrodomestici e mantenere una temperatura del frigorifero pari o inferiore a 4,4 ° C (40 ° F). Il congelatore dovrebbe essere a -17,8 ° C o inferiore a 0 ° F.
