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Avvelenamento del cibo
L'intossicazione alimentare si verifica in genere quando agenti patogeni contaminano il cibo o l'acqua potabile. Sebbene scomodo, l'intossicazione alimentare è relativamente comune. I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) stimano che 1 americano su 6 subirà qualche tipo di intossicazione alimentare quest'anno.
Quali passi devo fare dopo l'intossicazione alimentare?
Lascia riposare lo stomaco. Dopo aver sperimentato i sintomi più esplosivi di intossicazione alimentare, come vomito, diarrea e mal di stomaco, gli esperti raccomandano di far riposare lo stomaco. Ciò significa evitare cibi e bevande del tutto per alcune ore.
Rimani idratato
L'assunzione di liquidi è fondamentale per aiutare il corpo a combattere gli effetti di intossicazione alimentare. Vomito e diarrea possono causare disidratazione, quindi succhiare le gocce di ghiaccio o prendere piccoli sorsi d'acqua è un buon punto di partenza.
Le bevande sportive che contengono elettroliti sono il modo migliore per prevenire la disidratazione durante questo periodo. Altri liquidi suggeriti includono:
- bibite non contenenti caffeina, come Sprite, 7UP o birra allo zenzero
- tè decaffeinato
- brodo di pollo o di verdure
Mangia cibo insipido
Quando ritieni di poter trattenere il cibo, mangia cibi delicati per lo stomaco e il tratto gastrointestinale. Attenersi a cibi insipidi, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di fibre. Il grasso è più difficile da digerire per lo stomaco, soprattutto quando è agitato. Evita i cibi grassi per prevenire ulteriori sconvolgimenti.
Gli alimenti delicati per lo stomaco includono:
- banane
- cereale
- albumi
- miele
- Jell-O
- fiocchi d'avena
- burro di arachidi
- patate semplici, comprese le purè di patate
- riso
- saltines
- crostini
- Salsa di mele
La dieta BRAT è una buona guida da seguire in caso di intossicazione alimentare.
Prova i rimedi naturali
Durante un episodio di intossicazione alimentare, è importante che il tuo corpo segua la sua reazione naturale per purificare e spurgare il tratto digestivo per sbarazzarsi dei batteri dannosi. Ecco perché un farmaco per la diarrea da banco (OTC) non è un buon modo per curare l'intossicazione alimentare.
Mentre i tuoi sintomi sono al culmine, potresti provare a bere il tè allo zenzero, poiché lo zenzero è noto per lenire lo stomaco.
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Dopo che ti senti di nuovo bene, potresti voler sostituire la tua normale flora intestinale con yogurt naturale o capsule probiotiche per almeno 2 settimane.
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Ciò aiuterà il tuo corpo a rigenerare i batteri sani persi nella purga di intossicazione alimentare e a riportare il tuo sistema digestivo e il sistema immunitario in carreggiata.
Altri consigli
Ritardare a lavarsi i denti per almeno un'ora. L'acido dello stomaco espulso durante il vomito può danneggiare lo smalto dei denti e lavarsi i denti subito dopo il vomito può erodere ulteriormente lo smalto. Invece, sciacquare la bocca con un mix di acqua e bicarbonato di sodio.
La doccia aiuta a purificare il corpo dai batteri malsani. Dovresti anche essere sicuro di riposare molto. Riposare a sufficienza può aiutarti a farti sentire meglio più velocemente.
Quali cibi e bevande dovrei evitare?
Il tuo corpo è già sull'offensiva, scacciando via i patogeni responsabili dell'intossicazione alimentare. Non vuoi dare altre munizioni agli invasori.
La tua priorità numero 1 dovrebbe essere quella di evitare i cibi che ti hanno fatto ammalare in primo luogo. Getta immediatamente il sospetto colpevole nella spazzatura e tienilo chiuso in modo che il cibo contaminato sia fuori dalla portata dei tuoi animali domestici.
Evita cibi, bevande e sostanze che sono difficili per lo stomaco, come:
- alcool
- caffeina, come bibite gassate, bevande energetiche o caffè
- cibi piccanti
- alimenti ricchi di fibre
- latticini
- cibi grassi
- cibi fritti
- nicotina
- cibi stagionati
- succhi di frutta
Inoltre, ricorda di evitare eventuali farmaci per la diarrea OTC per via orale.
Segui questi semplici suggerimenti e dovresti sentirti meglio in pochissimo tempo.
Quali sono le cause di intossicazione alimentare?
Cinque agenti patogeni sono responsabili della maggior parte delle malattie di origine alimentare negli Stati Uniti. Questi agenti patogeni includono:
- norovirus, che si trova comunemente in ostriche, frutta e verdura
- Salmonella, comunemente presente in uova, carne e latticini
- Clostridium perfringens, presente nella carne e nel pollame
- Campylobacter, trovato in carne poco cotta e acqua contaminata
- Stafilococco, presente in prodotti animali come panna, uova e latte
La salmonella e il norovirus sono responsabili della maggior parte dei ricoveri per intossicazione alimentare. Ma i ricoveri per intossicazione alimentare possono anche essere causati da quanto segue:
- batteri
- parassiti
- muffa
- tossine
- contaminanti
- allergeni
La carne poco cotta e i prodotti gestiti in modo improprio sono comuni colpevoli di intossicazione alimentare. Lava le mani, gli utensili e i piatti tra le fasi crude e cotte.
La maggior parte delle persone che soffrono di intossicazione alimentare non richiedono un viaggio in ospedale, ma non vorrai avventurarti troppo lontano dal bagno.
Mal di stomaco, vomito e diarrea sono i sintomi più comuni. Di solito si placano dopo 48 ore. Se hai una storia di disidratazione, malattie cardiache, embolia o altri gravi problemi di salute, cerca aiuto e bevi molti liquidi.
Chiama la Help Line Veleno al numero 800-222-1222 se manifesti sintomi gravi. Tiene traccia dei casi per aiutare a prevenire le epidemie e può aiutare a determinare se dovresti andare in ospedale.
I sintomi gravi di intossicazione alimentare includono sangue nelle feci, crampi addominali gravi, visione sfocata e diarrea che dura più di 3 giorni. Queste sono tutte indicazioni per cercare assistenza medica.
Continua a leggere per scoprire le cose giuste da mangiare per recuperare rapidamente e come sapere se devi consultare un medico.
Chi è a maggior rischio di complicanze?
Neonati e bambini
L'intossicazione alimentare è comune nei bambini come negli adulti e può essere motivo di preoccupazione. I bambini, in particolare quelli di età inferiore a 1 anno, sono sensibili al botulismo. Il botulismo è raro, ma può portare alla paralisi e persino alla morte se non catturato in anticipo.
I bambini corrono inoltre un rischio maggiore di avere reazioni gravi ai batteri E. coli.
Qualsiasi neonato o bambino che sembra avere sintomi di intossicazione alimentare deve essere visto da un medico per escludere il botulismo e la disidratazione. I bambini si disidratano più facilmente degli adulti e devono essere attentamente monitorati.
Donne incinte
Le donne in gravidanza devono trattare con cautela qualsiasi caso di intossicazione alimentare. L'intossicazione alimentare da listeria ha dimostrato di danneggiare lo sviluppo dei bambini non ancora nati.
Una corretta alimentazione nelle donne in gravidanza è essenziale per aiutare i loro bambini a svilupparsi. Per questo motivo, eventuali segni di intossicazione alimentare devono essere portati all'attenzione di un medico.
Adulti più anziani
Gli anziani sono anche più sensibili alle complicazioni da intossicazione alimentare. In particolare, alcuni ceppi di E. coli possono causare emorragie e insufficienza renale. Se un adulto di età superiore ai 60 anni presenta sintomi di intossicazione alimentare, deve rivolgersi al proprio medico di base per un consiglio.
Le persone con condizioni croniche
Le persone che hanno malattie croniche come l'HIV, le malattie del fegato o il diabete hanno un rischio maggiore di sperimentare complicanze più gravi di intossicazione alimentare. Anche coloro che ricevono trattamenti che sopprimono la risposta immunitaria, come la chemioterapia, sono a maggior rischio.
Quando dovrei chiamare un medico?
I sintomi di intossicazione alimentare in genere non durano più di 48 ore. Se sono trascorsi 2 giorni dalla prima comparsa dei sintomi, è tempo di chiamare un medico.
Ricorda che i sintomi gravi, come feci sanguinolente, vertigini, debolezza muscolare e crampi allo stomaco gravi devono essere presi sul serio. Non aspettare che questi sintomi diminuiscano prima di consultare un medico.
Intossicazione alimentare nei ristoranti
D: Cosa posso fare per prevenire intossicazioni alimentari quando esco a mangiare?
A: Per evitare intossicazioni alimentari nei ristoranti, scegli solo di frequentare quelli che hanno poche o nessuna violazione del codice sanitario. Controlla il dipartimento di salute e servizi umani della contea locale per i ristoranti con infrazioni recenti. Molti dipartimenti dispongono di un sistema di classificazione o numerazione per aiutarti a scegliere un ristorante e ridurre al minimo il rischio.
- Natalie Butler, RD, LD
Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
