Effetto sui sistemi digestivi e cardiovascolari
La maggior parte degli alimenti a rapida preparazione, comprese le bevande e i lati, sono caricati con carboidrati con poca o nessuna fibra.
Quando il sistema digestivo scompone questi alimenti, i carboidrati vengono rilasciati come glucosio (zucchero) nel flusso sanguigno. Di conseguenza, aumenta la glicemia.
Il pancreas risponde all'aumento del glucosio rilasciando insulina. L'insulina trasporta lo zucchero in tutto il corpo verso le cellule che ne hanno bisogno per produrre energia. Man mano che il corpo usa o immagazzina lo zucchero, il livello di zucchero nel sangue ritorna normale.
Questo processo di zucchero nel sangue è altamente regolato dal tuo corpo e finché sei sano, i tuoi organi possono gestire correttamente questi picchi di zucchero.
Ma frequentemente mangiare grandi quantità di carboidrati può portare a ripetuti picchi di zucchero nel sangue.
Nel tempo, questi picchi di insulina possono far vacillare la normale risposta insulinica del corpo. Ciò aumenta il rischio di insulino-resistenza, diabete di tipo 2 e aumento di peso.
Zucchero e grassi
Molti pasti veloci hanno aggiunto zucchero. Ciò non significa solo calorie extra, ma anche poca nutrizione. L'American Heart Association (AHA) suggerisce di mangiare solo da 100 a 150 calorie di zucchero aggiunto al giorno. Sono circa 6-9 cucchiaini.
Molte bevande da fast food contengono da sole oltre 12 once. Una lattina da 12 once di soda contiene 8 cucchiaini di zucchero. Ciò equivale a 140 calorie, 39 grammi di zucchero e nient'altro.
Il grasso trans è prodotto grasso creato durante la lavorazione degli alimenti. Si trova comunemente in:
- torte fritte
- pasticcini
- impasto per pizza
- cracker
- biscotti
Nessuna quantità di grassi trans è buona o salutare. Mangiare cibi che lo contengono può aumentare il tuo LDL (colesterolo cattivo), abbassare il tuo HDL (colesterolo buono) e aumentare il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
I ristoranti possono anche aggravare il problema del conteggio delle calorie. In uno studio, le persone che mangiano nei ristoranti che associano come "salutari" hanno ancora sottovalutato il numero di calorie nel loro pasto del 20 percento.
Sodio
La combinazione di grassi, zucchero e molto sodio (sale) può rendere più gustoso il fast food per alcune persone. Ma le diete ricche di sodio possono portare alla ritenzione idrica, motivo per cui potresti sentirti gonfio, gonfio o gonfio dopo aver mangiato fast food.
Una dieta ricca di sodio è anche pericolosa per le persone con condizioni di pressione sanguigna. Il sodio può aumentare la pressione sanguigna e stressare il cuore e il sistema cardiovascolare.
Secondo uno studio, circa il 90 percento degli adulti sottovaluta la quantità di sodio presente nei pasti veloci.
Lo studio ha esaminato 993 adulti e ha scoperto che le loro ipotesi erano sei volte inferiori rispetto al numero reale (1.292 milligrammi). Ciò significa che le stime sul sodio erano fuori di oltre 1.000 mg.
Tieni presente che l'AHA raccomanda agli adulti di mangiare non più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Un pasto veloce potrebbe valere la metà della tua giornata.
Effetto sul sistema respiratorio
L'eccesso di calorie dai pasti veloci può causare aumento di peso. Questo può portare all'obesità.
L'obesità aumenta il rischio di problemi respiratori, tra cui asma e mancanza di respiro.
I chili in più possono esercitare pressione sul cuore e sui polmoni e i sintomi possono manifestarsi anche con uno sforzo minimo. Potresti notare difficoltà respiratorie quando cammini, sali le scale o ti alleni.
Per i bambini, il rischio di problemi respiratori è particolarmente evidente. Uno studio ha scoperto che i bambini che mangiano fast food almeno tre volte alla settimana hanno maggiori probabilità di sviluppare l'asma.
Effetto sul sistema nervoso centrale
I fast food possono soddisfare la fame a breve termine, ma i risultati a lungo termine sono meno positivi.
Le persone che mangiano fast food e pasticcini trasformati hanno il 51% in più di probabilità di sviluppare la depressione rispetto alle persone che non mangiano quei cibi o ne mangiano pochissimi.
Effetto sul sistema riproduttivo
Gli ingredienti nei cibi spazzatura e nei fast food possono avere un impatto sulla tua fertilità.
Uno studio ha scoperto che gli alimenti trasformati contengono ftalati. Gli ftalati sono sostanze chimiche che possono interrompere il modo in cui gli ormoni agiscono nel tuo corpo. L'esposizione a livelli elevati di queste sostanze chimiche potrebbe portare a problemi riproduttivi, tra cui difetti alla nascita.
Effetto sul sistema tegumentario (pelle, capelli, unghie)
I cibi che mangi possono influire sull'aspetto della tua pelle, ma potrebbero non essere i cibi che sospetti.
In passato, il cioccolato e gli alimenti grassi come la pizza hanno preso la colpa per i sblocchi dell'acne, ma secondo la Mayo Clinic, sono i carboidrati. Gli alimenti ricchi di carboidrati portano a picchi di zucchero nel sangue e questi improvvisi salti nei livelli di zucchero nel sangue possono scatenare l'acne. Scopri cibi che aiutano a combattere l'acne.
Anche i bambini e gli adolescenti che mangiano fast food almeno tre volte alla settimana hanno maggiori probabilità di sviluppare eczema, secondo uno studio. L'eczema è una condizione della pelle che provoca chiazze irritate di pelle infiammata e pruriginosa.
Effetto sul sistema scheletrico (ossa)
Carboidrati e zucchero negli alimenti a rapida preparazione e negli alimenti trasformati possono aumentare gli acidi in bocca. Questi acidi possono abbattere lo smalto dei denti. Quando lo smalto dei denti scompare, i batteri possono impadronirsi e si possono sviluppare cavità.
L'obesità può anche portare a complicazioni con la densità ossea e la massa muscolare. Le persone obese hanno un rischio maggiore di cadere e rompere le ossa. È importante continuare ad allenarsi per costruire muscoli che supportano le ossa e mantenere una dieta sana per ridurre al minimo la perdita ossea.
Effetti del fast food sulla società
Oggi, più di 2 adulti su 3 negli Stati Uniti sono considerati in sovrappeso o obesi. Oltre un terzo dei bambini dai 6 ai 19 anni è anche considerato sovrappeso o obeso.
La crescita del fast food in America sembra coincidere con la crescita dell'obesità negli Stati Uniti. The Obesity Action Coalition (OAC) riferisce che il numero di fast food in America è raddoppiato dal 1970. Anche il numero di americani obesi è più che raddoppiato.
Nonostante gli sforzi per sensibilizzare e rendere più intelligenti i consumatori americani, uno studio ha scoperto che la quantità di calorie, grassi e sodio nei pasti veloci rimane sostanzialmente invariata.
Man mano che gli americani diventano più occupati e mangiano più frequentemente, potrebbero avere effetti negativi per il sistema sanitario individuale e americano.
