Sicurezza Alimentare In Gravidanza

2024 Autore: Jesus Peterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 11:19

Sicurezza alimentare durante la gravidanza

Molte donne, in particolare le madri per la prima volta, possono ricevere consigli contrastanti su una serie di problemi legati alla gravidanza, incluso ciò che è e non è sicuro da mangiare. Se sei incinta, è importante seguire una dieta sana per garantire la salute del tuo bambino.

In caso di gravidanza, i principali rischi di contaminazione alimentare includono:

• Toxoplasma gondii, un parassita presente nella carne poco cotta, nelle verdure non lavate e nelle cassette sporche per i gatti
• Listeria monocytogenes, un batterio che può contaminare cibi pronti e latticini non pastorizzati e che può crescere nel tuo frigorifero
• mercurio, che è un metallo pesante trovato in alcuni tipi di pesci

Queste tossine possono causare malattie gravi e possono influenzare lo sviluppo del bambino. Dovresti evitare o limitare il consumo di determinati alimenti e bevande durante la gravidanza. Discuti la tua dieta con il tuo medico e fai sapere loro di eventuali domande, dubbi o sintomi che hai.

Toxoplasmosi e come evitarlo

Il parassita di T. gondii provoca toxoplasmosi. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, oltre 60 milioni di persone negli Stati Uniti hanno la toxoplasmosi. Il parassita può essere presente in:

• frutta
• verdure
• carne cruda
• feci di gatto

Sintomi di toxoplasmosi

La maggior parte delle persone non ha sintomi, ma quelli che lo fanno possono avere sintomi simili a quelli del flulike, come:

• linfonodi ingrossati
• dolori muscolari
• la febbre
• mal di testa

La toxoplasmosi grave può colpire il cervello e gli occhi e può portare a visione ridotta o offuscata.

La toxoplasmosi può portare alla nascita prematura. Può anche causare quanto segue nel tuo bambino:

• cecità
• sordità
• disabilità intellettuali
• disabilità dello sviluppo
• basso peso alla nascita

Se contrae la toxoplasmosi nelle prime fasi della gravidanza, il tuo bambino in via di sviluppo ha un aumentato rischio di effetti. I bambini nati con toxoplasmosi potrebbero non mostrare i sintomi all'inizio e possono svilupparli più avanti nella vita.

Suggerimenti per la prevenzione

Segui questi suggerimenti per ridurre al minimo il rischio di contrarre la toxoplasmosi:

• Risciacquare tutta la frutta e la verdura prima di mangiare, poiché il parassita è spesso presente nel terreno.
• Lavare tutti i taglieri e i coltelli con acqua calda e sapone dopo averli usati.
• Pulisci tutte le carni.
• Lavati le mani dopo aver toccato verdure non lavate, lettiere per gatti, terra, sabbia o carne cruda.
• Cuocere accuratamente tutte le carni.
• Separare le carni dagli altri alimenti quando vengono conservate e preparate.
• Se hai un gatto, chiedi a qualcun altro di cambiare la lettiera durante la gravidanza e indossa i guanti quando fai giardinaggio o maneggi il suolo.

È raro ottenere la toxoplasmosi dai gatti. La maggior parte delle persone che lo contraggono lo ottengono da carne cruda e verdure non lavate. Sono disponibili farmaci per il trattamento della toxoplasmosi durante la gravidanza.

Listeriosi e come evitarlo

Il batterio L. monocytogenes provoca listeriosi. Può essere presente in acqua e suolo contaminati. Il processo di cottura spesso uccide i batteri. Tuttavia, potrebbe essere ancora presente in alcuni alimenti confezionati e pronti da mangiare. Potrebbe essere presente in:

• carni lavorate o preparate per il pranzo
• spalmabili di carne, come il paté
• hot dog
• pesce freddo affumicato
• formaggi a pasta molle come il brie, il camembert e la feta
• latticini non pastorizzati
• carni crude
• ortaggi coltivati in terreno contaminato

Sintomi di listeriosi

I sintomi della listeriosi includono:

• la febbre
• fatica
• dolori muscolari

Questi batteri possono facilmente passare attraverso la placenta. Può quindi causare:

• un aborto spontaneo
• un parto morto
• una nascita prematura
• infezione fatale nel tuo neonato

Secondo l'American Pregnancy Association, il 22 percento delle infezioni da Listeria nelle donne in gravidanza provoca la nascita di un morto o la morte del nascituro.

Suggerimenti per la prevenzione

Segui questi suggerimenti per ridurre il rischio di listeriosi:

• Se sei incinta o stai cercando di rimanere incinta, dovresti evitare cibi che potrebbero trasportare i batteri.
• Se hai intenzione di mangiare hot dog e carne per il pranzo, dovresti mangiarli quando sono piccanti
• Se hai intenzione di mangiare formaggi a pasta molle, assicurati che siano fatti con latte pastorizzato.
• Lavare tutta la frutta e la verdura prima di mangiarle.
• Cuocere accuratamente tutta la carne.

Il medico può trattare la listeriosi con antibiotici. Parlate con il vostro medico se avete i sintomi della listeriosi.

Come evitare gli effetti del mercurio

La maggior parte dei pesci contiene tracce di mercurio. Tende ad accumularsi in pesci più grandi e più vecchi. Se sei incinta o stai allattando, dovresti evitare di mangiare pesce ad alto contenuto di mercurio perché il mercurio può danneggiare il sistema nervoso in via di sviluppo del tuo bambino.

I pesci che tendono ad essere ricchi di mercurio sono:

• pesce spada
• squalo
• re Mackerel
• tilefish

Che pesce puoi mangiare?

Molti pesci comunemente consumati sono considerati a basso contenuto di mercurio e questi pesci possono essere un'ottima aggiunta alla tua dieta durante la gravidanza. Contengono acidi grassi omega-3, che contribuiscono alla salute del cuore e fanno bene allo sviluppo del cervello del bambino. Se non ti piacciono i pesci, parla con il tuo medico se dovresti assumere integratori di omega-3.

Dovresti mangiare fino a 12 once di uno dei seguenti pesci ogni settimana:

• gamberetto
• Granchio
• scaloppine
• tonno chiaro in scatola
• salmone
• pesce gatto
• merluzzo
• Tilapia

Dovresti sempre mangiare pesce mentre fa caldo. Evita di mangiare qualsiasi pesce conservato, affumicato o crudo.

Altri consigli sulla sicurezza alimentare

Evita l'alcool

Evitare tutto l'alcool durante la gravidanza e durante l'allattamento. L'alcol ha effetti negativi e nessuna quantità di alcol è sicura da bere durante la gravidanza. È stato dimostrato che l'alcol aumenta significativamente il rischio di:

• sindrome alcolica fetale
• disturbi dello sviluppo
• aborti spontanei

Se bevi alcolici durante la gravidanza, può essere presente nel latte materno. Dovresti evitare l'alcol fino a quando non stai più allattando.

Evita cibi crudi e poco cotti

Qualsiasi alimento crudo o poco cotto può contenere batteri. Per questo motivo, dovresti assicurarti che tutto il cibo che mangi sia stato cucinato accuratamente. In particolare, è noto che alcuni alimenti contengono Salmonella, come:

• pollo
• mollusco
• uova

Anche le donne in gravidanza dovrebbero lavarsi le mani dopo aver maneggiato le uova perché la Salmonella è comunemente presente sui gusci. Dovresti anche lavare accuratamente le uova prima della cottura.

Limita il consumo di caffeina

È sicuro assumere moderate quantità di caffeina durante la gravidanza. Tuttavia, la caffeina è uno stimolante e può aumentare te e il tuo bambino sviluppando la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna. Secondo l'American Pregnancy Association, le donne in gravidanza non dovrebbero consumare più di 200 milligrammi di caffeina al giorno. La caffeina è presente in:

• caffè
• alcuni tè
• alcune bibite
• cioccolato

Evita il miele

Il miele può contenere batteri che causano botulismo o altre tossine che possono essere dannose per le donne in gravidanza e in allattamento. Queste tossine possono anche danneggiare potenzialmente il bambino o il bambino in via di sviluppo di età inferiore a 1 anno. Dovresti evitare di mangiare miele mentre sei incinta e dovresti anche evitare di dare miele ai bambini di età inferiore a 1 anno.

prospettiva

Praticare una manipolazione sicura degli alimenti può ridurre i rischi per te e il tuo bambino in via di sviluppo. In generale, praticare la manipolazione sicura degli alimenti nel modo seguente:

• Cuocere accuratamente le carni.
• Lavare frutta e verdura.
• Lavarsi le mani dopo aver maneggiato i cibi citati.

Questi metodi possono eliminare batteri potenzialmente dannosi e aiutare a prevenire l'infezione. Consultare immediatamente il medico se si hanno sintomi che possono essere dovuti a tossine presenti nel cibo.