Panoramica
Il cavolo nero è uno degli alimenti più nutrienti disponibili. Non solo il cavolo è ricco di fibre, ma contiene anche un gran numero di vitamine, minerali e antiossidanti.
Queste vitamine includono A, C, B-6 e K. Il cavolo è ricco di minerali come ferro, calcio, rame, potassio e magnesio. Kale contiene anche potenti antiossidanti come la quercetina.
Per la maggior parte delle persone, il cavolo nero è una scelta di cibo sana e sicura. Tuttavia, in rari casi, il cavolo può causare una reazione allergica.
Negli ultimi anni si è registrato un forte aumento delle allergie nei paesi industrializzati. Una persona può sviluppare un'allergia alimentare a qualsiasi cibo, specialmente se lo mangia spesso.
Un'allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario pensa che il cibo sia un invasore. Se il tuo corpo identifica erroneamente il cibo in questo modo, rilascerà anticorpi, che possono provocare una reazione allergica.
Il cavolo fa parte della famiglia delle crocifere. Alcuni possono sviluppare un'allergia alle verdure crocifere.
Il cavolo può anche causare gonfiore nelle persone che hanno difficoltà a digerire i FODMAP. Potresti anche provare disagio gastrointestinale da verdure crocifere se hai un'infezione da C. diff.
Il cavolo è ricco di un antinutriente noto come acido ossalico. Un antinutriente è un composto vegetale che riduce la capacità di assorbire i nutrienti. L'acido ossalico è associato ad una maggiore probabilità di calcoli renali. Se hai già un problema con i calcoli renali, potrebbe essere una buona idea evitare il cavolo.
Allergia al cavolo
Le persone che mangiano spesso cavolo sono a maggior rischio di sviluppare un'allergia al cavolo. Raramente, puoi anche essere allergico a tutte le verdure crocifere. Questa famiglia di verdure comprende:
- rucola
- cavolo
- broccoli
- cavolfiore
- cavolo
- cavoletti di Bruxelles
- cavolo verde
- ravanello
- rape
Le verdure crocifere sono anche conosciute con il nome della loro famiglia di piante Brassicaceae. Alcune verdure crocifere rientrano nella categoria della brassica oleracea.
È stato scoperto che alcune persone sviluppano un'allergia al polline di brassica oleracea, ma questa non è la stessa di un'allergia alle verdure crocifere.
Sono necessarie ulteriori ricerche per vedere quanta parte della popolazione ha un'allergia alle verdure crocifere.
Una recensione sulla sicurezza delle piante crocifere ha incluso uno studio che ha esaminato il colza, che fa parte di questo gruppo di ortaggi.
I ricercatori hanno scoperto che 7 persone su 1.478 che erano state naturalmente esposte allo stupro da semi oleosi hanno avuto una reazione allergica. Quando coloro che sono stati esposti allo stupro da semi oleosi sono stati testati a livello professionale, il numero è salito a 14 su 37.
Sintomi di allergia Kale
Un'allergia alle cavoli o alle verdure crocifere può provocare una serie di sintomi. Questi possono includere:
- prurito della pelle
- orticaria
- lieve gonfiore di labbra, lingua e gola
- vertigini
- difficoltà digestiva
- sindrome da allergia orale
Cosa fare in caso di allergia
Se ti trovi nella piccola popolazione con una reazione allergica alle verdure crocifere, dovresti evitare di mangiare cavoli e altre verdure in questa categoria.
Mentre il cavolo è pieno di vitamine, minerali e antiossidanti, ci sono altre opzioni alimentari sane che puoi scegliere per assicurarti di ottenere una corretta alimentazione.
Ecco una ripartizione degli alimenti che puoi mangiare per ottenere le proprietà benefiche presenti nel cavolo:
- vitamina A: fegato di manzo, patata dolce, salmone, zucca invernale, mango, formaggio di capra, burro
- vitamina C: peperone, ananas, kiwi, agrumi
- vitamina K: soia, sottaceti, edamame, zucca, pinoli, mirtilli
- ferro: semi di zucca, crostacei, legumi, quinoa, tacchino, tofu
- vitamina B-6: ceci, carote, ricotta, manzo, uova, banane, avocado
- calcio: fagioli, sardine, mandorle, formaggio, lenticchie, amaranto
- rame: spirulina, ostriche, aragosta, cioccolato fondente
- potassio: fagioli bianchi, barbabietole, patate, pastinache, arance, yogurt
- magnesio: cioccolato fondente, noci, semi, legumi, avocado, banane
- quercetina: capperi, cipolle, cacao, mirtilli rossi, mele
Quando vedere un dottore
Se pensi di avere un'allergia al cavolo o alle verdure crocifere, fissa un appuntamento per parlare con un medico. Potrebbero rivolgersi a uno specialista o condurre test allergologici.
Un test comune per le allergie è un test di puntura della pelle. Un medico ti pungerà la pelle e inietterà una piccola quantità di allergene in questione. Se appare un dosso elevato con un anello rosso attorno, sei allergico alla sostanza.
Un medico può anche scegliere di metterti su una dieta di eliminazione. Durante una dieta di eliminazione, rimuoverai le verdure crocifere dalla tua dieta per un periodo di tempo. Quindi li reintrodurrai uno per uno per vedere se hai sintomi.
L'asporto
Kale ha molti incredibili benefici per la salute, ma potrebbe non essere la scelta giusta per tutti. Le persone con un'allergia alle verdure crocifere dovrebbero evitare il cavolo. Se hai una reazione allergica, dovresti consultare un medico per i test.
Il cavolo può causare problemi digestivi in alcune persone e può anche comportare un rischio maggiore di calcoli renali.
